HARINAS PROFESIONALES SAN CRISTÓBAL
Encuentra en Central Nutrición la excelencia de harinas San Cristóbal.
Somos distribuidores en la zona lacustre, ofreciendo stock y toda la línea profesional que panaderos y reposteros eligen para resultados superiores.
Amplio stock en harinas fuerza, reposteras, de panificación, hojaldres, pastas y pizzeras.
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Harina Fortaleza 25kg.
Harina de Fuerza con mejoradores, presenta un 13,5 % de proteínas, lo que nos permite trabajar masas con un rango del 60% de hidratación. Recomendada para el uso en Panadería, logrando panes de gran volumen y con una buena tolerancia en procesos de fermentción.
Aplicaciones y Usos:
Productos de panadería: Marraquetas; Molde, Pan Soft (Hamburguesas, hotdogs y pan de molde).
Formatos:
Saco 25Kg.
Manga 3x5kg.
📦 Retiro en tienda
🚚 Despacho dentro de Pucón
Harina Fortaleza Plus 25kg.
Lleva tus panificaciones al siguiente nivel con la Harina Fortaleza Plus de Molino San Cristóbal. Diseñada especialmente para panadería artesanal e industrial, esta harina destaca por su alto contenido proteico y gran fuerza, permitiendo procesos de fermentación más largos y resultados de volumen superior.
Aplicaciones y Usos:
Productos de panadería: Marraquetas; Molde, Pan Soft (Hamburguesas, hotdogs y pan de molde).
Formatos:
Saco 25Kg.
Manga 3x5kg.
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Harina Oro Uno 25kg.
Es una harina de media fuerza, que contiene mejoradores y presenta un nivel de proteínas del 11,4% Se utiliza en procesos de panadería con fermentaciones dentro de un rango máximo de 3 horas.
Aplicaciones y Usos:
Marraquetas, Hallullas, Pan Soft (Hamburguesas, hotdogs, etc).
Formato:
Saco 25Kg.
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Harina Oro Tres 25kg.
La Harina Oro Tres de Molino San Cristóbal es reconocida por ser una harina de fuerza media y gran versatilidad, diseñada para el panadero que busca resultados consistentes y una excelente relación calidad-precio. Es la solución ideal para la elaboración de panes tradicionales chilenos, garantizando una masa dócil y de fácil manejo.
Aplicaciones y Usos:
Marraquetas, Hallullas, Pan Soft (Hamburguesas, hotdogs, etc).
Formato:
Saco 25Kg.
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Harina Pizza 25kg.
NuestraHarina de pizza es elaborada partir de granos importados, cuenta con un 14,5%de proteínas Presenta un buen equilibrio entre fuerza y extensibilidad, facilitando el trabajo de amasado logrando masas con un alto nivel de hidratación y excelente resistencia a largos procesos de fermentación.
Aplicaciones y Usos:
Pizzas artesanales tipo Napolitana, Argentina, Romana etc.
Formatos:
Saco 25Kg.
Manga 3x5kg.
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Harina Plata
Es la harina más idónea para todas las preparaciones de pastelería. Tiene un % bajo de proteínas precursora del gluten, se registra en un 9,2 %, porlo que absorbe menos agua que las harinas fuerza.
Aplicaciones y Usos:
Queques, muffins, bizcochuelos , masa 123 y galletería.
Formatos:
Saco 25Kg.
Manga 3x5kg.
📦 Retiro en tienda
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Harina Wole Grain 25kg.
Harina de trigo 100% integral no reconstituida. Estas harinas conservan todos los nutrientes del grano entero de trigo al contener 3 partes del grano: endospermo, germen y salvado. Al se elaboradas a partir de una molienda completa dan como resultado una harina de alto valor nutricional, rica en nutrientes, fibra, vitaminas y minerales, siendo un producto menos procesado y por lo tanto más saludable.
Aplicaciones y Usos:
Productos de panadería en general: Panes de volumen como Hogazas, Pan Molde, Pan soft (hot dogs, hamburguesas) bollos y figuras, y panes de volumen intermedio como pan amasado, hallullas, bocados de dama y dobladitas.
Formatos:
Saco 25Kg.
Manga 3x5kg.
📦 Retiro en tienda
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Harina Flor 25kg.
La Harina Flor de Molino San Cristóbal es la elección predilecta para quienes buscan una materia prima de pureza excepcional. Gracias a su refinado proceso de molienda, esta harina destaca por su color blanco intenso y su textura extra fina, siendo la base ideal para preparaciones que exigen suavidad y ligereza.
Aplicaciones y Usos:
Excelente para preparar pastas frescas o bollería que no requiera una fuerza excesiva.
Formatos:
Saco 25Kg.
Manga 3x5kg.
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🚚 Despacho dentro de Pucón
Harina Fina Hoja 25kg.
La Harina Fina Hoja de Molino San Cristóbal es la herramienta indispensable para los maestros pasteleros y panaderos que buscan la excelencia en masas hojaldradas. Gracias a su equilibrada relación entre fuerza y extensibilidad, permite trabajar capas finas y resistentes que se traducen en productos finales con un volumen y textura inigualables. Soporta los procesos de plegado y laminado manual o mecánico sin romperse ni perder su estructura.
Aplicaciones y Usos:
Es la harina ideal para masas de hoja, empanadas de horno finas, strudels y pastelería de alta gama.
Formatos:
Saco 25Kg.
Manga 3x5kg.
📦 Retiro en tienda
🚚 Despacho dentro de Pucón